سرکه انگور خمره ایی
ذائقه: ترش.
مزاج:
سرد و خشک 2 درجه و یک حرارت لطیف دارد.
مقدار خوراک از 6 تا 12 گرم.
خواص: محلل و قابض و مسکن درد و رادع مىباشد. رطوبت زیاد را خشک مىکند در
سوراخهاى جلدى اثر مىکند، بدین دلیل آن را در ضمادهاى جلدى مخلوط مى کنند. در مرضهاى سرسام و تب تند آن را با روغن گل و گلاب مخلوط نموده بر پارچه مى مالند. و بر روى سر قرار مى دهند مفید است. مشهّى است در مرضهاى وبایى، مثل حیض میکروبها را مى کشد. و شربت آن نافع تب صفراوى مىباشد، اگر سنگ سیماب را گرد کرده سرکه را روى آن بریزند. و بخار آن را به گوش برسانند چرکهاى گوش را خارج مىکند.
مخزن المفردات مىنویسد: آن را از انگور و نى بهطور تخمیر درست مى کنند. و طریقه درست کردن آن را بدین صورت نوشته است: آب میوه را گرفته در ظرفى مى گذارند و کمى هم سرکه بر آن اضافه نموده در ظرف را ببندند. و در آفتاب بگذارند چکاندن آن نافع درد و کرم گوش مى باشد، در درد دندان و مرض خناق و ورم لثه آن را قرقره مى کنند مفید است. شربتى از آن درست مى کنند که آن را سکنجبین مى گویند قى را مى بندد و مضر براى اعصاب و باه است.
مصلحش: عسل.بدلش: آب لیمو.
بستان المفردات، اسم هندى آن را کانجى نوشته است و مضر براى باه و اعصاب نوشته و مصلح آن روغن بادام شیرین و عسل خالص است.
عمرو بن بزیع گوید: وارد منزل امام باقر علیه السلام شدم که سرکه و روغن زیتون مى خورد. در ظرفى سیاه که در وسطش قل هو اللّه احد نوشته شده، فرمود: ابن بزیع نزدیک بیا و نزدیک رفتم. با حضرت خوردم سپس چند جرعه آب خورد و باقى را به من داد و خوردم.
امام صادق علیه السلام فرمود: سرکه و زیتون از غذاى پیامبران مرسل است. باز حضرت صلى الله علیه و آله فرمود: خوب خورشتى است سرکه، زهره صفرا را مى شکند. و فرمود: لقمه را درون سرکه بردن و خوردن شهوت را مىبرد.
امام صادق علیه السلام فرمود: محبوبترین چیزى بر رسول اللّه که لقمه را درون آن فروبرند سرکه، و محبوبترین سبزیها نزد آن حضرت حوک (باذروج) بود.
رسول خدا صلى الله علیه و آله سرکه را تمجید فرمود.
امام صادق علیه السلام فرمود: سرکه عقل را محکم مى کند.
باز فرمود: مادر غذا ابتدا به سرکه میل مى نماییم، چنانکه دیگران نمک را ابتدا میل مى کنند.
سرکه انگور خمره ایی
برای گرفتن اطلاعات بیشتر و دریافت مشاوره با شماره 09016827659تماس بگیرید.
