سرکه سیب خمره ایی
در موقع تخمیر، سیب به سرکه مبدل مى شود و خاصیت غذایى خود را از دست نمى دهد، فقط قندش به ترشى تبدیل مى گردد و در آن پتاسیم، کلر، سدیم، منیزیم، آهک، گوگرد، آهن، فلوئور، سیلیسیوم و … وجود دارد. سرکه سیب قاتل میکروبهاى رودهاى است.
در آزمایشگاه فیزیولژىc .n .r .s ، فرانسه، سیب را به طور مصنوعى بدون استفاده از درخت سیب، در لوله هاى آزمایش کشت کرده و تکثیر مىنمایند. ابتدا قطعه کوچکى از سیب را در لوله آزمایش که محتوى یک نوع ترکیب شیمیایى مغذّى به نام ژلوزgelose است قرار مى دهند. پس از اندک مدتى بافتهاى سیب نموّ کرده، تمام لوله را پر مى کند و بدین ترتیب باز آن را قطعه قطعه کرده، قطعات بزرگترى به دست مى آورند.
سیب با ترکیباتى که دارد، هم مغذّى اعصاب است. و هم عضلات و خوردنش براى دردهاى مفاصل، رماتیسم، کبد، نقرس، تبخال، چاقى و امراض ریوى مفید مىباشد.
امام صادق علیه السلام فرمود: سرکه و زیتون از غذاى پیامبران مرسل است. باز حضرت صلى الله علیه و آله فرمود: خوب خورشتى است سرکه، زهره صفرا را مى شکند. و فرمود: لقمه را درون سرکه بردن و خوردن شهوت را مى برد.
امام صادق علیه السلام فرمود: محبوبترین چیزى بر رسول اللّه که لقمه را درون آن فروبرند سرکه، و محبوبترین سبزی ها نزد آن حضرت حوک (باذروج) بود.
رسول خدا صلى الله علیه و آله سرکه را تمجید فرمود.
امام صادق علیه السلام فرمود: سرکه عقل را محکم مى کند.
باز فرمود: مادر غذا ابتدا به سرکه میل مى نماییم، چنانکه دیگران نمک را ابتدا میل مى کنند.
عمرو بن بزیع گوید: وارد منزل امام باقر علیه السلام شدم که سرکه و روغن زیتون مى خورد. در ظرفى سیاه که در وسطش قل هو اللّه احد نوشته شده. فرمود: ابن بزیع نزدیک بیا و نزدیک رفتم. با حضرت خوردم سپس چند جرعه آب خورد و باقى را به من داد و خوردم.
برای گرفتن اطلاعات بیشتر و دریافت مشاوره با شماره 09016827659تماس بگیرید.
