نمک طبیعی نمک دریای تصفیه نشده است که با کمک دست برداشت و در نور آفتاب خشک میشود. این نمک بسیار خالص است. نمک به طور طبیعی در سبزیجات، گوشت، غذاهای دریایی و نمک دریا یافت میشود.
نمک دریای طبیعی حاوی بیش از 80 ماده معدنی کمیاب از جمله مواد معدنی ضروری مانند ید، سدیم و کلرید است. نمک خوراکی که در سفره استفاده میشود فرآوری شده و تمام مواد معدنی کم مصرف آن از بین رفته است و عطر و طعم ملایمی دارد، ولی نمک دریایی طبیعی مواد معدنی خود را از دست نداده و طعم غنیتر و پیچیدهتری نسبت به نمک خوراکی دارد و هیچ افزودنی دیگری نیز ندارد.
نمک طبیعی نام رایجی است که در صنعت برای هر یک از گروههای مواد معدنی تشکیل دهنده رسوبات نمکی استفاده میشود.
نمکهای طبیعی به راحتی محلول هستند یا به میزان قابل توجهی در آب قابل حل هستند و طعم شور یا تلخی دارند. از نظر شیمیایی، نمکها حاوی کلرید و سولفات (هیدراته و غیرهیدراته) سدیم، پتاسیم و منیزیم هستند. مهمترین نمکهای طبیعی عبارتند از سنگ نمک (هالیت)، سیلویت، کارنالیت، کاینیت، پلی هالیت، لانگ بینیت، میرابیلیت و تناردیت.
